1956年6月，營養與食品衛生學教研室正式誕生，并成為全國6個最早的營養與食品衛生學教研室之一。劉毓谷教授為首任教研室主任，主要人員有倪璇教授、周韫珍教授、朱清華教授等。80年代是營養與食品衛生學教研室人數發展到高峰的時期，全室共有職工26名。90年代初期孫秀發教授任教研室主任，主要緻力于人才培養及管理工作，實驗室通過計量認證，成立了“同濟醫科大學保健食品功能學檢驗中心”，并于1998年6月獲衛生部批準，承擔保健食品功能學與毒理學的檢測、評價工作，這使實驗室首次成為國家級實驗室。2000年高校的合并，使教研室獲得了新的發展機遇，并于2001年7月成立了營養與食品衛生學系。劉烈剛教授和楊年紅教授先後任系主任，全系職工同心協力迎接新挑戰，發揮自身優勢推動學科建設全面發展。

全系現有教職工12人，其中教授8人、副教授2人，講師1人，博士生導師10人。

本系主要開設《營養與食品衛生學》、《臨床營養學》、《衛生法律制度與監督學》等必修課和《保健食品學》、《營養與美容》《營養與中國酒文化》、《臨床營養學》、《婦幼營養學》、《茶、茶文化與健康》等選修課程，常年在本系碩博士全日制研究生130餘名。主編《婦幼營養學》、《臨床營養學》和副主編《營養與食品衛生學》等多部國家級規劃教材。

近10年來，牽頭承擔科技部重點研發計劃專項2項、國家自然科學基金重點（國際合作與交流）項目1項、國家自然科學基金項目40餘項。近5年獲批科研經費3500多萬元。近5年發表論文200餘篇，其中，SCI>20論文4篇，SCI>10分的20餘篇。

本系的主要研究方向：營養與慢性病防治、營養與母嬰健康、食品污染物毒理學基礎研究、食品污染物監測與食品安全風險評估研究。建有成人糖尿病隊列、母嬰健康隊列、腹膜透析隊列和出生隊列。

教師隊伍：

系主任：楊雪鋒  

副主任：單志磊

劉烈剛   楊年紅   應晨江   郝麗萍   姚  平   于  東

楊  巍   唐玉涵   劉  剛   陳梁凱